Parelhoenfilets met cranberriesaus

Ingrediënten:
4 parelhoenfilets
1 potje cranberriecompote
1 bekertje zure room
60 gr. boter
peper en zout

Bereidingswijze:
Bestrooi de parelhoenfilets met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de filets aan beiden zijden bruin. Voeg de compote toe en sluit de pan. 
Stoof het geheel gedurende ± 25 min. en voeg dan de room al roerende toe. 
Verwarm het geheel en maak dit op smaak af met eventueel wat suiker of 1 eetlepel jam.