Salade van gerookte eendenborstfilet 

Ingrediënten:
8 blaadjes frisée
1 eetlepel frambozenazijn
1,5 eetlepel (zonnebloem)olie
1,5 eetlepel walnotenolie
zout en peper
200 gr. gerookte eendenborstfilet 8 trosjes rode bessen

Bereidingswijze:
Frisée wassen en in stukken scheuren. In een kopje azijn en beide soorten olie tot vinaigrette roeren. Op smaak brengen met zout en peper. 
Vinaigrette door frisée scheppen en over 4 borden verdelen.
Plakjes gerookte eendenborstfilet op salade schikken en garneren met trosjes rode bessen.